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为使人们更好地控制和调节硒的摄入量,用紫外分光光度法测定了大米中的硒含量.样品通过混酸消化,将有机硒转化成无机硒,酸性条件下,Se(Ⅳ)与邻苯二胺反应,产物在335 nm 有最大吸收峰.测定结果表明,天津小站米、东北米、丝苗米、泰国香米、富硒米的有机硒含量分别为:0.041、0.046、0.035、0.034、2.021 μg/g,有机硒含量占总硒含量的比例分别是89.13
作者：刘有芹；王笑研
来源：广东微量元素科学 2008 年 15卷 3期
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