在甘肃省榆中县蔬菜基地,选择30个点位采集4种蔬菜(120株)及相应的土样,在对重金属Fe、 Mn 含量分析测试的基础上,开展蔬菜重金属富集能力分析及健康风险评估。结果表明,研究区土壤中Fe、 Mn平均质量分数分别为25424.55和419.83 mg· kg-1,蔬菜中Fe、 Mn平均质量分数分别为7.69和2.31 mg· kg-1鲜质量。蔬菜中Fe、 Mn平均富集系数分别为3.02×10-4和5.66×10-3,两者相差一个数量级。 Fe、 Mn在4种蔬菜中的富集系数不同,在芹菜中富集系数最大。 Fe、 Mn在同一蔬菜中的富集系数亦差别很大,其富集系数的由大到小顺序为Mn, Fe。榆中县居民膳食Fe、 Mn每天摄入量分别为11.55 mg和3.47 mg。因此,榆中县居民通过膳食摄入Fe、Mn明显不足,需要通过其他途径补充Fe、 Mn。
作者:杨一鸣;王彦斌;曾亮;苏琼
来源:广东微量元素科学 2015 年 1期