目的：通过幼儿进食均衡膳食可使锌、铜、铁营养平衡，目的使幼儿健康成长。方法常规体检、原子吸收法血检3000多幼儿，其中随机抽查300名幼儿作调查，进行均衡膳食前后的自身对比。结果幼儿进食均衡膳食后，每人每日锌、铜、铁摄入量达标，则血中锌、铜、铁含量达标；而进食均衡膳食前每人每日锌、铜、铁摄入量不达标，导致血中锌、铜、铁含量也不达标，则会影响幼儿生长发育和健康成长。结论建议在幼儿及学生中推广均衡膳食和开展营养工程，以保证其健康成长。
作者：赵卫；林长清
来源：广东微量元素科学 2016 年 23卷 11期
