目的：了解珠海市居民膳食模式及其影响因素，为指导居民合理膳食、制定针对性的营养改善政策提供科学依据.方法根据人口比例概率，采用多阶段整群随机抽样方法以家庭抽样为单位进行入户调查，以询问调查和膳食调查方法结合家庭食物称重法获取膳食信息并建立数据库，运用 SPSS 18.0进行统计分析.结果完成膳食调查共540户，共计1653人.因子分析结果显示，居民的膳食模式主要包括以肉类为主、以水果和奶类为主、以谷类为主和以蔬菜及鱼虾为主的4种.多因素 Logistic 回归对影响膳食模式的因素分析显示：男性人群膳食模式以肉类及谷类为主，女性人群以水果和奶类及蔬菜和鱼虾为主；2~12岁居民、大专及以上文化程度、离退休人员与技术人员、家庭年收入4万元以上的人群以水果和奶类为主；18~60岁居民、学生和公务员、家庭年收入3万元以下的人群以肉类为主；城市居民以肉类及蔬菜和鱼虾为主；农村居民、小学及以下文化程度、家庭年收入小于1万元的人群以谷类为主.结论珠海市居民膳食模式与传统谷类模式有所变化，呈现多样化并受性别、年龄、居住地、文化程度、职业和家庭经济收入等诸多因素影响，应根据居民膳食模式及其影响因素制定更能满足营养合理需求的有效措施.
作者：张秋平；凌子羽；陆广智；陈丹丹；林雨松；韦丽芳
来源：中国社会医学杂志 2015 年 6期
