通过一株高山被孢霉M(20)(Mortierella alpina)产花生四烯酸的摇瓶发酵研究，确定了其最佳发酵培养基组成及最适摇瓶发酵工艺条件。摇瓶实验确定的最佳培养基组成为(g/L)：玉米粉水解液葡萄糖150，酵母粉15，KH_2PO_4 3.0,NaNO3 3.0，MgSO_4·7H_2O 0.5。最佳发酵工艺条件为：初始pH6.5，装液量为50ml/500ml摇瓶，摇床转速150r／min，温度在菌体生长前三天控制在25℃培养，以后调至20℃培养。在此条件下，发酵培养被孢霉的生物量、菌体总油脂及花生四烯酸分别高达35.5g/L、13.2g/L及2.2g/L，在15L及1000L自动机械搅拌罐进行发酵试验，AA产量分别高达1.86g/L及1.70g/L。
作者：周蓬蓬；余龙江；吴元喜；朱敏；李为
来源：工业微生物 2003 年 33卷 2期
