研究了S-腺苷甲硫氨酸(SAM)高产菌啤酒酵母S-W55的廉价培养基及分批补料发酵过程优化.对啤酒酵母S-W55生长和SAM产量影响最为重要的糙米水解糖和酵母粉进行了响应面优化,得到了最优化的配方为糙米水解糖51.4g/L、酵母粉4.74g/L,此条件下啤酒酵母S-W55的SAM产量达2.61 g/L.不同分批补料发酵结果表明在酵母菌体浓度达到高密度后再进行蛋氨酸流加发酵最有利于SAM的合成,菌体浓度达到80 g/L后一次性加入蛋氨酸和以2 g/h的流加速度流加5 h的蛋氨酸获得了较好的结果,分别使得相应的菌体终产量和SAM产量为89.1 g/L、5.3 g/L和90.2g/L、5.82 g/L.
作者：汪文俊
来源：工业微生物 2011 年 41卷 1期
