采用Design-Expert软件的Central Composite Design(CCD)响应面设计对环糊精葡萄糖苷转移酶转化合成糖基抗坏血酸(AA-2G)的五个主要因素(转化时间、转化温度、pH、VC浓度、β-环糊精浓度)进行了研究.采用降维分析方法对pH与转化时间、转化温度、VC浓度、β-环糊精浓度以及反应温度与反应时间的交互作用对酶法转化合成AA-2G的影响进行了分析.建立了影响因素与响应值之间的回归方程,根据回归方程优化得到最佳转化条件为:转化时间25 h,温度 36.5℃,pH 5.4,VC 72 g/L,β-环糊精55 g/L.在此条件下,AA-2G的理论产量为10.06 g/L,在验证实验中AA-2G的产量为9.76 g/L,与预测的理论产量接近,比优化前提高了33
作者：张子臣；李江华；刘龙；堵国成；陈坚
来源：工业微生物 2011 年 41卷 6期
