本研究选取了一株白腐菌模式菌株进行了小鼠急性毒性试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验以及小鼠精子畸形试验,以分析该白腐菌的食用安全性,为进一步应用白腐菌开发功能性食品提供数据支持.结果显示,小鼠经灌胃白腐菌,其LD5o为6.76 g/kg(以白腐菌菌丝干重计).微核试验和精子畸形试验结果均为阴性(P＞0.05).试验结果表明,本次实验条件下,白腐菌对小鼠表现出一定的急性毒性,但未见遗传毒性,由此推断,在一定剂量范围内使用白腐菌作为食用材料是相对安全的,安全的剂量范围需要进一步扩大浓度梯度来确定.
作者：罗佳；吕春秋；盘宝进；张洁宏；刘军义
来源：工业微生物 2017 年 47卷 1期
