目的 对三亚市某幼儿园一起细菌性食物中毒进行实验室分析,为食物中毒处置提供依据.方法 根据GB/T4789《食品微生物学检验》对所采样品进行常见致病菌培养,采取实时荧光PCR方法对检出的金黄色葡萄球菌进行A～E型肠毒素检测.结果 从8份留样食品、5份患者肛拭子检出产A型肠毒素的金黄色葡萄球菌,1份患者呕吐物检出产C型和D型肠毒素的金黄色葡萄球菌.结论 该起食物中毒事件主要由产A型肠毒素的金黄色葡萄球菌引起.建议加强学校、幼儿园餐饮食品卫生监督和采购环节的管理,提高老师卫生意识,防止食物中毒的发生.
作者：吴南卫；朱兰兰；尹江源；黄春梅；邓瑶；邓兴霞
来源：海南医学 2019 年 30卷 8期
