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目的:探讨用超声波技术从玉米蛋白粉中提取高纯度、高收率的醇溶蛋白的工艺路线.方法:采用正交试验的方法进行优选,用凯氏定氮法测定醇溶蛋白的含量.结果与结论:最佳工艺条件为提取温度为60℃,超声时间为1 h,乙醇体积分数为70
作者：张秋荣；吴春丽；单丽红；刘艳凯；李良晨
来源：郑州大学学报（医学版） 2005 年 40卷 5期
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