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葛根含有异黄酮类、葛根苷类、三萜皂苷类及其他化合物，具有解热、抗氧化、解酒、益智、抗肿瘤等药理作用，可用于治疗心脑血管疾病。未来葛根的食疗及在心脑血管系统、糖尿病方面的应用将是研究、应用的重点。
作者：程博琳；苗明三
来源：中医学报 2014 年 7期
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