目的：探究长期食用黄豆对小鼠肠道微生物的影响，为日常膳食营养提供依据。方法先将小鼠按照年龄分为1月龄（幼年）、6月龄（中年）、9月龄（老年）组，每组再按照随机数字表分为对照组、1∶1组、1∶2组和1∶4组，对照组给予标准饲料喂养，1∶1组、1∶2组和1∶4组分别将基础饲料与黄豆按1∶1、1∶2和1∶4关系配比进行饲养。喂养4个月后，采集小鼠盲肠段内容物进行微生物分析。结果1月龄小鼠食用不同比例的黄豆后，与对照组比较，肠道细菌总数、乳酸菌数、双歧杆菌数和大肠杆菌数均下降明显（P<0.01）；6月龄小鼠1∶2组的肠道细菌总数、乳酸菌数、双岐杆菌数和大肠杆菌数远远高于其余各组（P<0.01）；9月龄小鼠食用不同比例的黄豆后，肠道细菌总数下降，且食用较高比例的黄豆，肠道乳酸菌数、双岐杆菌数和大肠杆菌数与对照组比较，下降明显(P<0.01或P<0.05)。结论不同年龄段食用不同比例黄豆对肠道微生物的影响不同，6月龄食用1∶2黄豆最佳。
作者：刘余；肖新云；唐标；巩一丁；尹抗抗
来源：湖南中医药大学学报 2017 年 37卷 1期
