目的 建立功能食品中赤藓糖醇、木糖醇、半乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇,以及葡萄糖和三氯蔗糖的柱前紫外衍生-高效液相色谱同时测定方法.方法 食品中的糖醇等经水提取后,与苯甲酰氯反应生成紫外衍生物,衍生物经C18柱分离,柱温为30℃,甲醇-水梯度洗脱,流速1.00 mL/min,检测波长为232 nm.结果 所测8种物质的标准曲线线性良好(r＞0.999),检出限低于2.2 μg/mL,加标回收率为89.6％～117.0％,日内相对标准偏差小于5％.结论 该方法衍生反应简便快速、所需试剂经济易得,本法不需特殊检测器,易于推广,适用于功能食品中多种糖醇的同时测定.
作者：刘亚攀；冉雪琴；陈璐莹；张静；阮佳；李永新；孙成均
来源：四川大学学报（医学版） 2014 年 45卷 5期
