目的 了解南京城区居民的膳食模式及其相关影响因素.方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,对南京市2个城区7个社区里年满30周岁的常住居民进行调查.采用专门设计的食物频数量表,应用探索性因子分析方法建立膳食模式.结果 因子分析提取5种膳食模式:调味品模式、动植物蛋白模式、传统健康模式、甜食模式和饮酒、饮料模式.传统健康模式类似于精明膳食模式;甜食,饮酒、饮料模式类似于西方膳食模式.经多因素Logistic回归分析显示,传统健康模式与男性、高龄、高社会经济状况(socio-economic status,SES)、健康生活方式呈正关联,与体重指数、腰围呈负关联;而甜食模式和饮酒、饮料模式与低龄、不健康生活方式、体重指数、腰围呈正关联(均有P＜0.05).结论 膳食模式受社会人口统计学及生活方式等多种因素影响.高SES、健康生活方式人群易采取健康膳食模式.应加强公众教育,倡导平衡膳食,尤其针对低SES和不健康生活方式的人群.
作者：洪忻；李解权；王志勇；梁亚琼；杨华凤；徐斐
来源：中华疾病控制杂志 2015 年 19卷 1期
