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以啤酒酵母为硒载体酵母生产菌株,通过5L全自动发酵罐实验,对硒酵母的生产工艺进行了研究.确定了硒酵母发酵生产的适宜控制参数和加硒条件:在发酵开始后第2～11h内流加亚硒酸钠,总加入量为8.4×10-4 mol/L,经过12 h发酵可得硒酵母干粉的生物量为100 mL 2.1 g,酵母中硒的质量分数为1 800 μg/g以上,酵母细胞对硒离子的利用效率是50
作者：李爱芬；刘振乾；徐宁；段舜山；陈敏
来源：暨南大学学报（自然科学与医学版） 2004 年 25卷 5期
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