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目的:分析普洱茶中挥发油的化学成分,为其质量评价提供科学依据.方法:采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,通过GC-MS联用仪对普洱茶挥发油的化学成分进行分析,内标法测定其相对含量.结果:普洱生茶与熟茶在挥发油成分的有无上没有太大区别,但熟茶中甲氧基类化合物的含量普遍大于生茶.普洱茶与其他品种茶叶挥发油中的共有成分主要为烃类与酯类.结论:该方法简便、灵敏、可靠、准确、抗干扰性强,可为普洱茶的质量控制提供依据.
作者：鲁毅；李燕思；段靖；尹琼玉；马静；邱彦
来源：药学与临床研究 2013 年 21卷 5期
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