壳聚糖在医药、农业、食品等领域有广泛用途.甲壳素脱乙酰酶(CDA)是生物法生产壳聚糖的关键酶.本文首次报道层生镰刀菌深层发酵生产CDA,并研究了层生镰刀菌发酵产CDA的关键培养条件.通过单因素试验确定层生镰刀菌发酵产CDA的4个关键基质参数为:酵母膏(A)、乳糖(B)、硫酸亚铁(C)和甲壳素(D).进一步采用Box-Behnken设计及响应面分析法对各参数及其交互作用进行了研究.结果显示,A、B、C3因素及BD的交互作用对CDA得率的影响均为极显著水平(P＜0.01),得到预测CDA酶活的回归模型.经响应面最优分析,对应4因素的最佳水平为:酵母膏10.57g/L、乳糖10.63g/L、硫酸亚铁S.48g/L、甲壳素10.22/L.在该条件下,CDA酶活可达17.61/mL.
作者：雷含珺；万芳芳；潘丹阳；刘帅；刘铭辉；刘高强
来源：菌物学报 2017 年 36卷 12期
