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目的 选择水为提取溶剂,通过正交试验优化确定沱茶中茶多酚的最佳提取工艺,为工业化生产茶多酚提供理论依据.方法 采用正交实验法优化沱茶中茶多酚的提取工艺,按2008年国标方法测定茶多酚含量.结果 茶多酚最佳提取温度为70℃,料液比1:35,提取时间50 min.结论 本次研究获得的茶多酚提取工艺提取率高,成本低廉,提取方法简便易行,能够在中小企业中推广.
作者：徐芳；赵春；张雪辉
来源：昆明医学院学报 2009 年 30卷 8期
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