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膳食纤维广泛存在于植物性食物中,谷物和大豆中含量较丰富.它不能直接被机体消化和吸收,但它的溶水作用可增加粪便体积,加速结肠过渡时间,有利于克服便秘;它在胃和小肠中形成的基质,可延缓人体摄取葡萄糖的速率,抑制餐后血糖上升;它还干扰胆固醇和/或胆酸在小肠内的吸收,降低血浆总胆固醇,对肥胖儿童有利.生理需要量的膳食纤维应该受到重视.
作者：吴伟；吴圣楣
来源：临床儿科杂志 2007 年 25卷 3期
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