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随着人们生活质量水平的提高,食品安全问题逐渐成为人们关注的重点问题.为了有效保障我国居民的食品安全,食品检测技术应运而生,其中食品重金属检测技术对于控制食品中重金属含量有着重要的作用和意义.本文针对食品重金属污染对人体健康的影响以及食品重金属检测技术进行了概述,分析了影响重金属检测技术质量控制的因素,并提出了食品重金属检测技术质量控制的对策,以期为从事食品重金属检测行业的工作人员提供参考.
作者：姜学丽
来源：现代食品 2023 年 29卷 17期
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