日常饮食中脂肪和碳水化合物的占比对脂质代谢、糖代谢和身体健康具有重要影响,在有效能(代谢能)一致的前提下,研究了饮食中不同脂肪和碳水化合物供能比对大鼠脂肪代谢和肠道菌群的影响.试验采用64只9周龄SPF级雄性SD大鼠,随机分成4组,分别为:HFf组(脂肪与碳水化合物供能比(F/C)为 40％:45％)、MFf 组(F/C 为 31％:54％)、LFf 组(F/C 为 21％:64％)和 CON组(对照饲粮).结果表明,各组间大鼠体重、血糖和血脂以及肝脏脂肪变性情况均无显著差异(P＞0.05).HFf组的肝脏甘油三酯、腹脂脂联素显著高于其他三组(P＜0.05);且相比CON组,HFf组的肝脏乙酰辅酶a羧化酶(ACC)基因表达量降低,而脂肪酸转运酶(FAT/CD36)、控制脂肪合成的固醇调节元件结合蛋白(SREBP1)以及促进脂肪细胞分化的过氧化物酶体增殖物激活受体(PPARy)基因表达量增加(P＜0.05).与CON组相比,HFf组、MFf组和LFf组的大鼠肝脏胆固醇合成因子羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)基因表达量均增加(P＜0.05).另外,饮食中F/C高时(40％:45％和30％:55％),大鼠肠道绒毛发育受损,肠道中有益菌属丰度降低,潜在致病菌属丰度增加.高脂组虽然饮食中脂肪占比高,由于纤维素含量高,缓解了由高脂饮食引起的体重增加和血糖血脂异常,但仍然存在肝脏脂肪升高和肠道健康受损等
作者：王薇薇；杨莹；王丽；宋丹；李爱科
来源：粮油食品科技 2023 年 31卷 5期
