目的 应用营养监测的方法对北京市成年居民食盐强化碘的风险收益进行分析,估计适宜的食盐碘强化剂量.方法 多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,由经过统一培训的调查员连续3d入户调查完整膳食,记录每天的膳食并对调味品称重.结果 北京市居民食盐摄入量(9.6±8.4)g/d.水中碘含量中位数为2.6 μg/L,大约造成3.12 μg/d的碘摄入量.如果食盐中不添加碘,95.7％ (3 461/3 615)的居民碘摄入量达不到120 μg/d;如果食盐中碘的添加量为40 mg/kg,19.3％(699/3 615)的居民碘摄入量会超过600 μg/d.结论 北京市居民食盐中应该添加碘,当食盐加碘量在25 mg/kg时,居民的碘摄入量最为适宜.如果食盐摄入量下降,碘强化剂量应进一步提高.
作者：金庆中；赵耀
来源：首都公共卫生 2017 年 11卷 4期
