目的 探索不同膳食模式与超重、高血压、空腹血糖异常、血脂异常的关系.方法 对济南市909名20～ 60岁女性进行体格、实验室检查及膳食调查,利用因子分析法构建膳食模式,分析不同膳食模式与各疾病的关系.结果 因子分析结果得出海鲜蔬菜、脂类、精谷肉类和水果蛋类4种膳食模式.多因素Logistic回归分析发现,控制混杂因素后,水果蛋类模式对超重、高血压有保护作用(最高四分位数相对于最低四分位数的比值,即Q4∶ Q1的OR值分别为0.05和0.43,P＜0.01),脂类模式是空腹血糖异常、血脂异常的危险因素(Q4∶Q1的OR值分别为2.84和4.35,P＜0.01),精谷肉类模式是超重、高血压、空腹血糖异常、血脂异常的危险因素(Q4∶Q1的OR值分别为5.93、2.28、2.41和6.03,P＜0.01).结论 膳食模式与慢性非传染性疾病密切相关,减少畜禽肉类摄入、增加蔬菜水果的摄入、用全谷类代替精制谷类,对预防慢性非传染性疾病有重要意义.
作者：魏颖；孙雅文；高优美；薛付忠；于红霞；张成琪
来源：山东大学学报（医学版） 2014 年 52卷 8期
