目的 比较以植物乳酸菌发酵热成米和麦淀粉作为低蛋白饮食的主食在慢性肾脏病(chronic kidneydisease,CKD)营养学治疗中的效果.方法 选取慢性肾脏病未透析患者109例,随机分为植物乳酸菌发酵熟成米(LAFR)组和麦淀粉(WS)组,根据CKD饮食治疗指南设计营养学治疗计划并实施.以24h膳食回顾法得到估计的蛋白质摄入量,评估患者对治疗饮食的依从性及估计的每日营养素平均摄入量.分别于饮食干预前后收集清晨空腹血,检测BUN、Scr、TC、TG、TP、ALB、Pre-ALB、TF及HsCRP等指标.结果 LAFR组和WS组对低蛋白饮食的依从性分别为81.5％和41.9％,差异有统计学意义(P＜0.01).LAFR组每日能量摄入量(8 512.3±206.2)kJ显著高于WS组(7448.4±169.9)kJ(P＜0.05).饮食干预后,LAFR组Scr为(257.4±80.5)μrnol/L,较干预前(393.6±71.1) μmol/L显著减低(P＜0.01);饮食干预前、后,WS组Scr分别为(367.4±75.1)、(381.1±76.5)μmol/L,差异无统计学意义(P＞0.05);饮食干预后,两组Scr水平差异有统计学意义(P＜0.01).饮食干预前、后,LAFR组Pre-ALB分别为(29.4±5.6)、(31.7±6.1)mg/L,差异无统计学意义(P＞0.05);WS组分别为(30.9±6.3)、(24.8±6.3) mg/L,干预后显著降低(P＜0.01);干预后,WS组Pre-ALB值显著低于LAFR组(P＜0.01).饮食干预

作者：谢良民；葛懿云；张怡琼；黄昕；贾娜；李俊旋

来源：同济大学学报（医学版） 2015 年 36卷 1期