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ATP生物发光技术是基于萤火虫发光原理,利用"荧光素酶-荧光素体系"快速检测三磷酸腺苷(Adenosine Triphosphate,ATP)来判断卫生状况,其具有操作简单、快速、方便的特点,ATP生物发光技术已经被广泛应用于食品接触表面清洁效果的评价.本文以某企业选择ATP卫生监测系统开展的验证实验为例,构建ATP验证方案,包括灵敏度、衰减率、重复性以及实际样本检测,可帮助企业科学有效地选择适合的ATP卫生监测系统.
作者：赵嵩
来源：食品安全导刊 2023 年 12期
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