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食品中的有害物质如化学残留物、微生物和其他污染物质可能对公众健康构成潜在威胁.快速检测技术作为一种新型食品检测方案,通过缩短检测时间、提高精确性和减少人工干预,可准确检测食品中的有害物质,弥补传统检测方法存在的不足.本文探讨了快速检测技术在食品安全检测中的应用和挑战,以确保食品安全,为公众身体健康提供保障.
作者：陈潜
来源：食品安全导刊 2023 年 20期
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