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依据《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》(GB 5413.18-2013),采用荧光法测定婴幼儿食品和乳品中维生素C的含量.通过单因素实验研究样品的储存条件、酸性活性炭的质量、标准溶液氧化液与硼酸的反应程度、样品氧化液与硼酸的反应程度和荧光反应时间等对维生素C测定结果的影响,进一步提高分析结果的准确性,满足实验室对质量控制的要求.
作者：王玉花；王瑞倩；修冬；石磊
来源：食品安全导刊 2023 年 21期
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