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食品理化检验环节较多,检验结果的误差受到样品、实验室环境、检验人员、检验仪器设备与化学试剂以及检验方法的选择等因素的影响.为保证检验结果的准确性,应针对影响因素采取质量控制策略.在食品理化检验环节中,应严格遵循技术规范进行样品的选取及制备,提高检验人员的专业水平和职业素养,在检验前检查所用仪器设备与化学试剂,根据具体情况选择适宜的检验方法,尽可能消除干扰因素,以便获取准确的检验结果.
作者：王书凡
来源：食品安全导刊 2023 年 22期
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