目的 探讨长期经饮水方式补充牛磺酸对高脂膳食所致肥胖大鼠降脂减重作用,对甘油三酯合成关键分子和胆固醇 7α羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7A1)表达调控关键分子的影响.方法 根据血清胆固醇水平和体重,SD大鼠被分为 3 组,为对照组(normal,N)饲喂基础维持饲料,肥胖组(high fat,HF)和牛磺酸组(high fat taurine,HFT)饲喂高脂饲料.N组和HF组自由饮水,而HFT组给予牛磺酸溶液代替水,持续12周.结果 与HF组相比,给予牛磺酸的HFT组大鼠体重、附睾周围脂肪重量、血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇、游离脂肪酸、固醇调节元件结合蛋白-1c(sterol regulatory element-binding protein-1c,SREBP-1c)和脂肪酸合成酶(fatty acid synthase,FAS)基因表达显著降低,粪便胆汁酸水平、脂蛋白脂肪酶(lipoprotein lipase,LPL)活性以及CYP7A1 和Ser63 p-c-Jun的蛋白表达显著增加,但肝细胞核因子 4α(hepatocyte nuclear factor 4α,HNF4α)没有明显变化.结论 牛磺酸通过增加LPL活性促进血浆甘油三酯分解代谢、抑制SREBP-1c和FAS而减少甘油三酯合成;通过激活 c-Jun,但不影响 HNF4α 表达的途径增强 CYP7A1 转录进而促进胆固醇转化为胆汁酸,以此改善脂代谢和脂质沉积,发挥减肥降脂作用.

作者：郭鑫哲；曹雪莲；赵玉星；张静；陈文；郭俊霞

来源：食品安全质量检测学报 2023 年 14卷 8期