为探究香灰菌发酵茶水提物(ASTAE)的降血脂以及肝脏保护功效,采用高脂饲料诱导构建高血脂小鼠模型,将 80只昆明小鼠随机分为空白对照组(CK)、模型组(HF)、阳性对照组(UA,200 mg/kg)、绿茶组(GT,400 mg/kg)、香灰菌组(AS,400 mg/kg)以及香灰菌发酵茶水提物高(HA,400 mg/kg)、中(MA,200 mg/kg)、低剂量组(LA,100 mg/kg).造模成功后,各组小鼠灌胃相应浓度的药物或茶汤,5周后,检测血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及谷丙转氨酶(AST)、谷草转氨酶(ALT)、肌酐(Scr)、尿氮素(BUN)和脂联素(ADPN)的含量;测定脏器指数,通过 HE、油红O染色法观察肝脏脂肪病变及分布情况.结果显示:与 HF 组相比,HA 组能极显著降低高血脂小鼠 TC、TG、LDL-C、AST、ALT、BUN、Scr水平(P<0.01);极显著升高 HDL-C、ADPN 水平(P<0.01);HA、MA 组可明显改善肝脏组织病理学结构,减少肝脏脂肪颗粒.结果表明 ASTAE 可以改善高血脂小鼠血脂异常,减少高血脂症小鼠肝脏中脂质沉积,其机制可能是通过调节高血脂小鼠体内脂联素含量水平,来实现对脂肪代谢的调控作用,进而达到降血脂、改善脂肪肝和保护肝脏的作用.
作者：卢月；胡永强；夏雨弘；刘洪存；齐晋；皮杜娟；杨立芳；姜明国
来源：食品工业科技 2023 年 44卷 15期
