目的:观察红芸豆多糖(Polysaccharides from red kidney bean,PRK)联合运动(Exercise,E)改善饮食诱导的肥胖小鼠代谢紊乱,并分析其机制.方法:40只C57BL/6小鼠随机分为5组:对照组(正常饮食)、模型组(高脂饮食)、PRK组(400 mg/kg PRK)、E组(运动)、PRK+E组(400 mg/kg PRK+运动),连续干预12周,并进行口服葡萄糖耐量试验(OGTT),生化分析仪测定血糖、胰岛素、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)、肝脏TC、TG、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平.酶联免疫试剂盒检测胰岛素、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-6(IL-6)、IL-1β含量.H&E染色对肝脏进行病理分析,Western Blot实验检测PPARα、FASN、Nrf2、NQO1、HO-1水平.结果:与对照组比较,模型组小鼠的体重和肝质量极显著增加(P<0.01);与模型组比较,PRK联合运动极显著降低肥胖小鼠的体重和脂质,降低血糖和胰岛素水平(P<0.01).与模型组比较,PRK联合运动极显著降低血清中TG、TC、LDL含量,极显著增加HDL,极显著降低肝脏TNF-α、IL-6和IL-1β水平,极显著下调肝脏TG、TC水平,极显著增加肝脏中PPARα水平,极显著降低FASN水平(P<0.01).与模型组比较,PRK、E或PRK+E联合干预极显著提高肝脏GSH-Px和SOD

作者：袁彬；杨永红；周海洋

来源：食品工业科技 2023 年 44卷 16期