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茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂,具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效,广泛用于食品、油脂、医药、化工等行业.近年来,对于茶多酚的提取方法多见于报道,本文就国内外茶多酚提取方法的研究进展情况作以综述.
作者：刘蒙佳；陈锦屏
来源：现代生物医学进展 2006 年 6卷 7期
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