乳酸氧化酶能够氧化乳酸生成丙酮酸,由于反应过程中不需要外源辅酶作为电子受体,而具有较好的应用前景.乳酸氧化酶和许多黄素蛋白酶相比较,具有明显的共性,因此可视为黄素蛋白家族中的一员.乳酸单加氧酶的催化机理和乳酸氧化酶相似,但产物不同,这主要是由于中间产物复合体稳定性的差别.乳酸单加氧酶催化形成的中间复合体EFMNH2-pyruvate很稳定,在氧的作用下,生成EFMN-pyruvate-H2O2中间体,继续反应形成乙酸,CO2和H2O;乳酸氧化酶生成的EFMNH2-pyruvate复合体不稳定,丙酮酸很快从复合体上分离下来,还原型中间体EFMNH2被氧氧化,同时形成过氧化氢.
作者：谷劲松；徐霞；宋欣
来源：中国生物工程杂志 2003 年 23卷 5期
