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石莼多糖(Ulvan)由3-硫酸化鼠李糖,葡糖醛酸,艾杜糖醛酸及一些随机分布的木糖组成.石莼多糖及其降解得到的寡糖在医疗、食品等领域具有广泛的应用前景.为促进对石莼多糖裂解酶这一石莼多糖利用工具的开发,对石莼多糖裂解酶的底物组成,来源分类,序列及进化关系,酶学性质及作用模式,蛋白结构以及作用机制进行了综述,以求对后续石莼多糖裂解酶研究者提供帮助.
作者：胡富；李谦；朱本伟；宁利敏；姚忠；孙芸；杜昱光
来源：中国生物工程杂志 2019 年 39卷 8期
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