采用Pseudomonas sp.脂肪酶水解,Geotrichum sp.脂肪酶选择性酯化的两步法显著提高游离脂肪酸(FFA)中二十二碳六烯酸(DHA)的含量.通过筛选合适的底物醇,优化水解和选择性酯化反应条件达到富集DHA的目的.结果表明月桂醇为选择性酯化的最适底物醇.确定的最佳水解条件:4 g反应底物,m(水)/m(粗鱼油)=1,1 000 U Pseudomonas sp. 脂肪酶,40 ℃,搅拌速度200 r/min,反应24 h;最佳酯化条件:3 g反应底物,n (FFA)/n (醇)=1/2,1 000 U固定化Geotrichum sp.脂肪酶,1 g正己烷,30 ℃,200 r/min搅拌,反应20 h.经过水解和一次选择性酯化反应后,DHA含量从原料粗鱼油中的18.9
作者：李丽帆；唐乾利；蒋满洲；蒋神州
来源：生物加工过程 2009 年 7卷 5期
