研究了N源对产朊假丝酵母细胞生长和谷胱甘肽(GSH)合成的影响.在此基础上,分别以(NH_4)_2SO_4和尿素作为单一N源,摇瓶条件下研究了不同C、N比对GSH发酵的影响.结果发现尿素有利于细胞生长,而(NH_4)_2SO_4更有利于GSH的合成,并且酵母细胞在利用这2种N源合成GSH时,各自具有最佳的C、N比((NH_4)_2SO_4为8.3 mol/mol,尿素为5.6 mol/mol).最佳C、N比下的GSH分批发酵结果显示,尿素是更合适的N源,最终细胞干质量和GSH产量可以分别达到16.48 g/L和246.4 mg/L.最后分别采用发酵动力学模型和代谢网络分析对该结果产生的原因进行了定量解释.
作者：聂敏；卫功元；邵娜；葛晓光
来源：生物加工过程 2010 年 8卷 2期
