以碱预处理玉米芯渣为原料，采用单因素优化方法优化米根霉同步糖化发酵产富马酸。在此基础上，研究米根霉利用碱预处理玉米芯渣的同步糖化发酵，并与纯糖发酵进行对比。结果表明：在50 g／L底物、（ NH4）2 SO4质量浓度0?71 g／L、纤维素酶用量20 FPIU（以1 g纤维素计）、CaCO3加入量30 g／L、接种量10％（体积分数）和装液量50 mL的条件下，米根霉同步糖化发酵过程产富马酸13?78 g／L，而纯糖发酵富马酸生成量仅6?21 g／L。
作者：顾夕梅；周瑾；陈云；李鑫
来源：生物加工过程 2015 年 6期
