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目的:利用毕赤嗜甲醇酵母表达的重组黑曲霉菊粉内切酶,从菊苣菊粉中制取低聚果糖.方法:用重组黑曲霉菊粉内切酶酶解水提菊粉,用薄层色谱、离子色谱分析酶解产物,研究酶解条件,分析产物组成.结果与结论:菊粉浓度为20～160 g/L、酶浓度为12 U/g菊粉时,低聚果糖的最大产率逐渐升高然后下降;在接近最大溶解度200 g/L时,菊粉寡糖最大产率为62.0
作者：华承伟；谢凤珍；王建华
来源：生物技术通讯 2007 年 18卷 4期
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