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蚯蚓是人类潜在的优质蛋白源,其蛋白质由18种氨基酸组成,其中8～10种为人体必需.利用蚯蚓自身蛋白水解酶可以自溶蚯蚓获取较高营养价值的水解液.这种水解液可以作营养添加剂,绿色肥料和生物农药;也可以通过分离提纯制备有利于人类的健脑液和增高液.
作者：蔡明才；艾娜；张梁；祝远超；李琼；刘伟
来源：生物学通报 2004 年 39卷 4期
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