通过微生物将生物质衍生的糖转化为短链脂肪酸酯是一种具有广泛前景的策略.归纳了利用微生物合成短链脂肪酸酯过程中的4种酶促途径及其涉及的酶,包括醇酰基转移酶(alcohol acyltransferase,AATs)、酯酶(esterases)、半缩醛脱氢酶(hemiacetal dehydrogenase,HADH)和Baeyer-Villiger单加氧酶(Baeyer-Villigermonooxygenase,BVMOs).同时,综述近年来生物发酵法合成短链脂肪酸酯的研究进展,特别是乙酸乙酯和丁酸丁酯,包括利用醇酰基转移酶直接胞内合成短链脂肪酸酯和胞外补充脂肪酶合成短链脂肪酸酯.最后,以丁酸丁酯为例,提出基于生物发酵法合成短链脂肪酸的挑战与展望,以期为其他短链脂肪酸酯的生物合成提供借鉴.
作者：陆家声；章晓宇；蒋羽佳；章文明；信丰学；姜岷
来源：生物学杂志 2021 年 38卷 4期
