目的:调查分析食管癌高发区农村居民饮食状况,为食管癌的预防供参考依据.方法:用自制问卷对盐亭县3个乡镇20岁以上农村居民的饮食状况进行走访入户调查.结果:调查有效问卷共937人,男性491人(52.4％),女性446人(47.6％),平均年龄(52.8±17.6)岁.饮用自来水、深井水及其他类型清洁水源的农村居民分别为674人(71.9％)、106人(11.3％)、37人(3.9％),饮用浅井水、河水的居民分别为54人(5.8％)、2人(0.2％).近一年对水果、豆制品食用频率大的居民分别为356人(38.0％)、294人(31.4％),近十年食用频率逐渐变大的居民分别为246人(26.3％)、175人(18.7％).近一年对泡菜、酸菜、腌菜、烧烤、烫热食物食用频率小的居民分别为450人(48.O％)、437人(46.6％)、621人(66.3％)、541人(57.7％)、443人(47.3％),近10年食用频率逐渐变小的居民分别为277人(29.6％)、315人(33.6％)、328人(35.0％)、314人(33.5％)、304人(32.4％).14.5％的居民喜食较硬米饭,17.2％的居民喜食较咸的菜,46.5％的居民喜食温度较高的食物,32.4％的居民进食速度较快.调查的491名男性中有205人(41.8％)经常吸烟,有190人(38.7％)经常饮酒.结论:食管癌高发地区的防治工作已有明显成效,但部分农村居民仍存在不良的饮食习惯,我们应进一步加强饮食习惯和一

作者：黄桁；王喻；姜凯元；邓靓雅；程良；包尔皓；唐志琳；苏辰；吴锐；李昱枢；阿别诺娜；尚青荣；黄新懿；余梦玲；田东

来源：现代肿瘤医学 2018 年 26卷 22期