目的:为深入探讨绿茶多酚防龋机理.方法:以氟化钠为对照,观察了绿茶多酚对变链菌形态学及其蔗糖酶、葡糖基转移酶(GTF)和乳酸脱氢酶(LDH)的影响,同时检测了培养液中蛋白含量和 pH值的改变.结果:绿茶多酚和氟化钠对GTF 均有抑制作用,前者强于后者,而对蔗糖酶影响不明显.绿茶多酚对LDH 无明显影响,不能阻止培养基 pH的下降,对菌液蛋白总量无明显改变;而氟化钠对LDH 有影响,明显减少培养基 pH值的下降,且使菌液蛋白总量明显增加.结论:绿茶多酚对GTF 具有很强的抑制作用,这是其抗变链菌致病作用的主要途径之一.
作者：李鸣宇；刘正
来源：实用口腔医学杂志 1999 年 15卷 3期
