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目的探讨食物中毒的原因.方法采用微生物检测、有机磷农药定性检测、皂甙实验.结果为一起由皂甙引起的食物中毒.结论四季豆应烹调至熟才可食用,同时应加强食品从业人员的卫生知识培训.
作者：杨湘霞；汪莉；霍雪霞
来源：实用预防医学 2004 年 11卷 6期
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