目的 分析1991-2011年湖北居民膳食锌摄入状况及变化趋势. 方法 选取1991-2011年“中国健康与营养调查”八轮调查中有完整3d24h膳食调查数据的7岁及以上湖北居民作为研究对象,应用SPSS17.0软件进行统计分析.结果 2011年湖北居民平均每日锌摄入量为11.50 mg/d,成年人高于儿童青少年,男性高于女性,县城、农村高于城市、郊区.男性居民锌摄入量低于平均需要量(EAR)的人群比例高于女性.儿童青少年平均每日锌摄入量从1991年的1 1.57 mg下降到2011年的10.26 mg,锌摄入量低于平均需要量(EAR)的人群比例1991年和2011年分别为18.57％和23.94％.1991-2011年,膳食锌摄入量低于平均需要量(EAR)的人群比例城市从19.25％升至37.82％,郊区从14.34％升至33.19％,县城从19.14％降至14.13％,农村从27.87％降至13.51％. 结论 湖北居民普遍存在膳食锌摄入不足.应重点关注儿童青少年以及城市和县城居民锌摄入下降的趋势,需要进行适当干预以增加膳食锌摄入量.
作者：刘爽；李骏；宋毅；龚晨睿；程茅伟
来源：实用预防医学 2017 年 24卷 7期
