总结苍术的有效化学成分、提取方法及药理作用,解析苍术素的生物合成途径.从倍半萜类,聚乙烯炔类及非挥发油成分3方面,总结苍术的化学成分;对5种常用的苍术素提取工艺进行优劣评判;从抗肿瘤、抗菌和改善胃功能等方面阐述苍术的药理作用;从化学结构层面分析苍术素的生物合成途径.苍术在抗心律失常和改善胃功能等方面拥有正向调节作用,并通过不同的作用机制在抗癌、抗菌和保肝等方面具有显著疗效.苍术素在苍术体内通过油酸的脱氢反应生成,其最优提取工艺为超临界CO2萃取法.苍术的苍术素应用前景广阔,其合成途径需要进一步深入研究.
作者：陈研；黄荣；周一；张涛；齐伟辰
来源：特产研究 2023 年 45卷 3期
