以酵母菌(saccharomyces cerevlsiae)、桔青霉菌(penicillium citrinum)、牛奶酸败混合菌群为试验材料，研究了类黄酮物质二氢杨梅树皮素(DMY)对酵母菌、霉菌、细菌三种类型的微生物的抑制效果，结果表明：DMY对牛奶酸败菌和青霉菌具有明显的抑制作用，且抑菌效果优于常见的防腐剂苯甲酸，而对酵母菌的抑制效果不显著。因此，DMY可作为食品添加剂应用于乳制品及易染霉菌的食品的保藏。
作者：杨书珍；张友胜；宁正祥；林淑英
来源：天然产物研究与开发 2003 年 15卷 1期
