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以菠菜种子为材料,经脱脂、酸性溶液抽提、热变性、硫酸铵分部沉淀得到胰蛋白酶抑制剂粗提物.再经离子交换、亲和层析和凝胶过滤,分离得到胰蛋白酶抑制剂SOTI,纯化倍数为57.22.SDS-PAGE测定其分子量约为22kD,等电聚焦测定其等电点为4.02.SOTI具有较高的热稳定性,在100℃处理后仍然具有一定的抑制活性.
作者：康庄；王竞；张年辉；杜林方
来源：天然产物研究与开发 2005 年 17卷 2期
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