[目的]通过体内外实验评估5种乳杆菌缓解牛乳β-乳球蛋白(BLG)过敏的作用,为今后筛选具有抗过敏活性的乳杆菌提供参考.[方法]首先体外分析5种活的/热致死的乳杆菌促进小鼠原代淋巴细胞分泌细胞因子(CK) IFN-γ和IL-4的水平,随后应用小鼠BLG过敏模型评估这5种乳杆菌抑制过敏的能力.将实验动物随机分为空白组、BLG致敏组和5种活的/热致死乳杆菌组.采用ELISA法检测各组小鼠淋巴细胞分泌Th1/Th2型CK的水平,并测定小鼠血清中总IgE和BLG特异性IgE的含量.[结果]在体外可促进淋巴细胞分泌IFN-γ、抑制IL-4,使其IFN-γ/IL-4比值(代表Th1/Th2细胞平衡)显著高于正常对照组(P＜0.05)的乳杆菌,在体内实验中也能有效提高致敏小鼠淋巴细胞的IFN-γ/IL-4分泌率,并显著降低致敏小鼠血清中总IgE和BLG特异性IgE的水平(P＜0.05).相反,在体外的IFN-γ/IL-4比值较低的乳杆菌,不能缓解特异性IgE抗体介导的食物过敏反应.[结论]基于乳杆菌体外刺激小鼠原代淋巴细胞分泌Th1/Th2型CK的结果,可以预测菌株在体内具有可通过纠正Th2占优势的Th1/Th2细胞失衡,下调抗体分泌量,缓解小鼠BLG过敏症状的能力.
作者：李艾黎；孟祥晨；郭鸰；马冬雪；王言
来源：微生物学报 2012 年 52卷 2期
