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β-苯乙醇是一种多功能的精细化学品,在食品、日化和轻工等领域有着广泛的应用,全球每年近万吨的β-苯乙醇产品基本都是采用化学方法合成,随着人们对天然添加剂的日益需求,迫切需要开发其可以替代的新型生产技术,生物转化法是获得天然β-苯乙醇的最佳途径.概述了生物转化法生产β-苯乙醇的方法,着重介绍β-苯乙醇合成的代谢途径、转化的微生物种类和β-苯乙醇对酵母细胞毒性问题.
作者：梅建凤；陈虹
来源：微生物学通报 2005 年 32卷 2期
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