牛乳铁蛋白素(Bovine Lactoferrcin,LfcinB)是乳铁蛋白在酸性环境下经胃蛋白酶作用N端释放的一段多肽,它具有多种生物学功能.研究LfcinB广谱抗菌性及改变LfcinB氨基酸序列对其抗菌能力的影响,寻找LfeinB抗菌作用的结构位点.人工合成LfcinB,采用琼脂扩散法测定LfcinB抗菌图谱.人工合成丙氨酸取代3位半胱氨酸的LfcinB、丙氨酸取代8位色氨酸的LfcinB和去掉2个半胱氨酸的LfcinB样品,测定最小抑菌浓度,确定LfcinB抗菌活性位点.研究结果表明:LfcinB抗菌图谱广,可抑制多种革兰氏阳性菌,革兰氏阴性菌、真菌和霉菌,且对热和pH稳定,不能被多种蛋白酶失活,其中LfcinB第八位的色氨酸和分子内二硫键为其重要抗菌作用位点.
作者：安美忱；刘宁
来源：微生物学通报 2009 年 36卷 10期
